Médaillé d'or en 2011. La bûche est fabriquée selon les méthodes artisanales, avec un salage au sel cendré puis un saupoudrage au charbon de bois végétal.
Produit à base de lait entier cru de chèvre.... lire la suite Médaillé d'or en 2011. La bûche est fabriquée selon les méthodes artisanales, avec un salage au sel cendré puis un saupoudrage au charbon de bois végétal.
Produit à base de lait entier cru de chèvre.
La chevrerie de la famille Moret c'est : 95 chèvres qui donnent du bon lait entre mars et décembre, 3 fromagères qui fabriquent les fromages.
Poids net : 0.26kg

La chevrerie de la famille Moret c'est : 95 chèvres qui donnent du bon lait entre mars et décembre, 3 fromagères qui fabriquent les fromages de manière traditionnelle dont le crottin au lait entier CR... lire la suite La chevrerie de la famille Moret c'est : 95 chèvres qui donnent du bon lait entre mars et décembre, 3 fromagères qui fabriquent les fromages de manière traditionnelle dont le crottin au lait entier CRU.
Ce fromage est frais, les fins palais lui reconnaitront un goût de noisette. Il est parfait pour être déguster sur un plateau de fromage ou cuisiné (sur un grattin, une pizza...).
Poids net : 0.13kg

Au lait pasteurisé de vache
Pommes de terre (61%), tome fraîche (30%), crème stérilisée, beurre, sel
Poids net : 0.5kg

Lait cru de vache BIO
Fromage double crème (33 % de M.G.)
Pâte lactique égouttée en sac, salée dans la masse
Affiné en cave naturelle

ingrédients : Le lait utilisé après la traite, non refroidi... lire la suite Lait cru de vache BIO
Fromage double crème (33 % de M.G.)
Pâte lactique égouttée en sac, salée dans la masse
Affiné en cave naturelle

ingrédients : Le lait utilisé après la traite, non refroidi, transformé cru, est enrichi de crème, ce qui fait du Bray Picard un fromage double-crème, à la texture particulièrement onctueuse! Ainsi, il faut 1,25 litre de lait, enrichi de 8,75 cl de crème fraîche, pour produire un Bray Picard (33% de matière grasse). C'est un fromage à croûte fleurie. Il s'apprécie plutôt jeune, même s'il peut se conserver jusqu'à trois mois.. Il est entre le Chaource et le Boursault. Peu salé, il se marie très bien avec le sucré. On peut l'accompagner avec des vins blancs d'Alsace.
Poids net : 0.2kg

Lait cru de vache BIO
Fromage double crème (33 % de M.G.)
Pâte lactique égouttée en sac, salée dans la masse
Poids environs 200g
Affiné en cave naturelle

Ingrédients :
Le lait utilisé après... lire la suite Lait cru de vache BIO
Fromage double crème (33 % de M.G.)
Pâte lactique égouttée en sac, salée dans la masse
Poids environs 200g
Affiné en cave naturelle

Ingrédients :
Le lait utilisé après la traite, non refroidi, transformé cru, est enrichi de crème, ce qui fait du Bray Picard un fromage double-crème, à la texture particulièrement onctueuse! Ainsi, il faut 1,25 litre de lait, enrichi de 8,75 cl de crème fraîche, pour produire un Bray Picard (33% de matière grasse).
C'est un fromage à croûte fleurie. Il s'apprécie plutôt jeune, même s'il peut se conserver jusqu'à trois mois.. Il est entre le Chaource et le Boursault. Peu salé, il se marie très bien avec le sucré. On peut l'accompagner avec des vins blancs d'Alsace.
Poids net : 0.2kg

Buchette au lait de chèvre pasteurisé à la truffe d'été

Ingrédients :
Lait de chèvre pasteurisé, préparation culinaire à base de truffe d'été et d'arôme (1,66%), truffes d'été (75%), eau de cuisson des truffes d'été, sel, présure, ferments
Poids net : 0.1kg

Buchette au lait de chèvre pasteurisé et aux cranberries

Ingrédients :
Lait de chèvre pasteurisé, cranberry (3%), sel, présure, ferments
Poids net : 0.1kg

Buchette de lait de chèvre pasteurisé et aux fleurs comestibles

Ingrédients :
Lait de chèvre pasteurisé, sel, fleurs, présure, ferments
Poids net : 0.1kg

Le cloître fumé est un fromage au lait de vache cru demi-écrémé qui à la particularité d'être fumé aux copeaux de bois de pommier.
C'est un caillé lactique brassé avec du sel présentant une fleur de... lire la suite Le cloître fumé est un fromage au lait de vache cru demi-écrémé qui à la particularité d'être fumé aux copeaux de bois de pommier.
C'est un caillé lactique brassé avec du sel présentant une fleur de pénicillium blanche.
C'est un fromage un peu sec avec un goût de fumé.

Ingrédients : Lait cru, présure, sel et ferments
Poids net : 0.26kg

Le Cœur de Neufchâtel Villiers. Produit Dans la fromagerie familiale, ce fromage au lait cru et à pâte molle est bien différent des autres ! Longue maturation du lait en temps, égoutté en sac puis co... lire la suite Le Cœur de Neufchâtel Villiers. Produit Dans la fromagerie familiale, ce fromage au lait cru et à pâte molle est bien différent des autres ! Longue maturation du lait en temps, égoutté en sac puis compressé, le caillé obtenu s'apparente à une pâte. Il est ensuite moulé dans des moules en forme de cœurs, forme la plus courante des Neufchâtels. Ils peuvent pourtant aussi être fabriqué en bondes. L'affinage de ce fromage dure au moins 12 jours. La pâte du produit fini est alors dense, douce, le goût lactique et justement salé.

Par sa forme, il embellit un plateau de fromage. Pour sa dégustation, la Fromagerie Villiers vous propose de l'accompagner avec un cidre brut ou un vin rouge corsé !

Ingrédients :
lait cru, sel, présure, ferments.

De la même ferme (celle des Defosse) que les yaourts, le petit Noyonnais au lait cru de vache (élevées sur la ferme) est une perle, souvent comparé au Saint-Marcelin. Le lait repose 24h avant d'être t... lire la suite De la même ferme (celle des Defosse) que les yaourts, le petit Noyonnais au lait cru de vache (élevées sur la ferme) est une perle, souvent comparé au Saint-Marcelin. Le lait repose 24h avant d'être travaillé, puis il est affiné en cave durant 10 jours;

Ingrédients :
lait entier cru, ferment lactique, sel
Poids net : 0.2kg

Le Petit Livarot AOP est un fromage au lait de vache cru.

Ingrédients :
lait de vache cru
Poids net : 0.2kg

Fromage à pate molle à base de lait cru des vaches de 2 éleveurs associés depuis 2018 seulement ! La relève du maroilles est assurée :)!

Ingrédients :
lait cru
Poids net : 0.18kg

Poids net : 0.22kg

Fromage fort de type maroilles, le rollot est un fromage typique de notre Picardie depuis plus de 800 ans. Fromage fermier au lait CRU de vache à pâte molle et croûte lavée.

Anselme Baudouin est à... lire la suite Fromage fort de type maroilles, le rollot est un fromage typique de notre Picardie depuis plus de 800 ans. Fromage fermier au lait CRU de vache à pâte molle et croûte lavée.

Anselme Baudouin est à la tête de la ferme familiale, accompagné de son frère. Ensemble, ils ont créé le GAEC de la Chapelle Saint-Jean qui est constitué d'un élevage laitier composé de 90 vaches de race Holstein et Flamande. Les frères Baudouin sont attentifs à l'environnement et pratiquent une agriculture raisonnée, en assurant le meilleur bien-être pour les bêtes et en utilisant le moins de produits de traitements possibles.

Allergènes : Lait de vache et protéine de lait.
Ingrédients : Lait cru, ferments lactiques, présure, sel.
Poids net : 0.22kg

Au lait cru de vache
Dans le tome I des chroniques de Roquefort, de 1433 à 1714, le nom VERNIERES est cité au cours des siècles, plus de quarante fois.

Comme à Roquefort « ne pousse ni blé, ni vig... lire la suite Au lait cru de vache
Dans le tome I des chroniques de Roquefort, de 1433 à 1714, le nom VERNIERES est cité au cours des siècles, plus de quarante fois.

Comme à Roquefort « ne pousse ni blé, ni vigne, ni aucune culture », tous ces VERNIERES furent plus ou moins liés au fromage de Roquefort, seule production locale. Ils étaient souvent propriétaires de cabanes par la suite devenues des caves. Il reste d'ailleurs, de ce mot cabane, le mot cabanière qui est l'appellation actuelle d'une femme travaillant dans une cave d'affinage.

Ingrédients :
lait cru de brebis, sel, présure, ferments lactiques
Poids net : 0.125kg

La tomme au Cidre est une recette traditionnelle locale au lait cru entier de vache de ce pays de Bray, qui dans ses terres argileuses, développe des pâtures riches en rendement et en flore, en partic... lire la suite La tomme au Cidre est une recette traditionnelle locale au lait cru entier de vache de ce pays de Bray, qui dans ses terres argileuses, développe des pâtures riches en rendement et en flore, en particulier, la houque laineuse et la flouve odorante.
C'est donc un fromage à pâte pressée non cuite, nécessitant une vingtaine de litres de lait pour un poids de 1,6 kg en moyenne (suivant l'affinage).
La tomme est affinée dans une première cave pendant un mois durant lequel elle est retournée et frottée tous les jours.
La tomme est ensuite frottée avec du cidre qui lui donnera son gout et une texture moelleuse.
Le fromage partiellement écrémé se garde longtemps.

Ingrédients :
Lait cru entier de vache, ferments présure, sel.

Jean-Marie est fromager depuis 1993, il nous propose ces fromage ancestraux remis au goût du jour pour notre plus grand plaisir.
Les produits de la fromagerie sont élaborés à partir du lait biologique venant de la ferme Ar Stivell située à Orsimont et tenue par son frère Armaury.
Poids net : 0.25kg

La tomme au foin est une recette traditionnelle locale au lait cru entier de vache du pays de Bray, qui dans ses terres argileuses, développe des pâtures riches en rendement et en flore, en particulie... lire la suite La tomme au foin est une recette traditionnelle locale au lait cru entier de vache du pays de Bray, qui dans ses terres argileuses, développe des pâtures riches en rendement et en flore, en particulier, la houque laineuse et la flouve odorante.
C'est donc un fromage à pâte pressée non cuite, nécessitant une vingtaine de litres de lait pour un poids de 1,6 kg en moyenne (suivant l'affinage).
La tomme est affinée dans une première cave pendant un mois durant lequel elle est retournée et frottée tous les jours.
La tomme est remise dans une deuxième cave plus sèche. Le fromage partiellement écrémé se garde longtemps. Si on peut le manger après 2 à 3 semaines d'affinage au foin, il peut se déguster à 6 mois d'âge, où bien séché et artisonné, il aura des arômes exceptionnels.

Ingrédients :
Lait cru entier de vache, ferments présure, sel

Jean-Marie est fromager depuis 1993, il nous propose ces fromage ancestraux remis au goût du jour pour notre plus grand plaisir.
Les produits de la fromagerie sont élaborés à partir du lait biologique venant de la ferme Ar Stivell située à Orsimont et tenue par son frère Armaury.
Poids net : 0.25kg

Beurre demi-sel
Ingrédients : beurre (crème pasteurisée, ferments lactiques), sel(2%)
Poids net : 0.25kg

Beurre doux, lait origine France
Poids net : 0.25kg

Ingrédients :
lait de vache pasteurisé
Poids net : 0.2kg

Poids net : 1kg

Lait issu de 3 fermes d'Ile-de-France (la ferme de Viltain, la ferme de Grignon et la Ferme de Bissy) toutes dans les Yvelines.
Poids net : 1kg

Lait issu de 3 fermes d'Ile-de-France (la ferme de Viltain, la ferme de Grignon et la Ferme de Bissy) toutes dans les Yvelines.

Ingrédients : chocolat 32% (sucre, pâte et beurre de cacao, arôme vanille), blanc d'œuf, jaune d'œuf, beurre
Poids net : 0.15kg

La ferme familiale du Moulin, tenue par les frères Defosse bénéficie d'une solide expérience depuis six générations, avec une évolution vers une agriculture durable.
Leur objectif est de fabriquer d... lire la suite La ferme familiale du Moulin, tenue par les frères Defosse bénéficie d'une solide expérience depuis six générations, avec une évolution vers une agriculture durable.
Leur objectif est de fabriquer des produits dans le respect des animaux et de l'environnement, afin de proposer le meilleur.
Le bien-être de leur cheptel de vaches laitières est ainsi primordial, tout comme l'aspect pédagogique de leur exploitation.

Ingrédients: lait entier non pasteurisé (83%), semoule de blé dur (6%), sucre de canne, vanille en gousse.

Faisselle, moulée à la louche 500g
Ingrédients: LAIT frais entier pasteurisé origine France, Ferment lactique, Présure.
Poids net : 0.5kg

Médaillé au concours général agricole 2020, vous nous en direz des nouvelles ;). Produit par Thibaut et Grégoire Leleu, 2 frangins qui reprennent la ferme familiale à St Fuscien (sud d'Amiens) et qui... lire la suite Médaillé au concours général agricole 2020, vous nous en direz des nouvelles ;). Produit par Thibaut et Grégoire Leleu, 2 frangins qui reprennent la ferme familiale à St Fuscien (sud d'Amiens) et qui comme nous se lancent dans l'aventure de la vente directe dans l'idée de nourrir sainement leur voisins.

Conditions de conservation : 4°C Max.

Ingrédients : lait entier de la ferme 98%, ferments lactiques, présure.
Poids net : 0.5kg

Médaillé au concours général agricole 2020, vous nous en direz des nouvelles ;). Produit par Thibaut et Grégoire Leleu, 2 frangins qui reprennent la ferme familiale à St Fuscien (sud d'Amiens) et qui... lire la suite Médaillé au concours général agricole 2020, vous nous en direz des nouvelles ;). Produit par Thibaut et Grégoire Leleu, 2 frangins qui reprennent la ferme familiale à St Fuscien (sud d'Amiens) et qui comme nous se lancent dans l'aventure de la vente directe dans l'idée de nourrir sainement leur voisins.

Conditions de conservation : 4°C Max.

Ingrédients : lait entier de la ferme 98%, ferments lactiques, présure.
Poids net : 0.5kg

Médaillé au concours général agricole 2020, vous nous en direz des nouvelles ;). Produit par Thibaut et Grégoire Leleu, 2 frangins qui reprennent la ferme familiale à St Fuscien (sud d'Amiens) et qui... lire la suite Médaillé au concours général agricole 2020, vous nous en direz des nouvelles ;). Produit par Thibaut et Grégoire Leleu, 2 frangins qui reprennent la ferme familiale à St Fuscien (sud d'Amiens) et qui comme nous se lancent dans l'aventure de la vente directe dans l'idée de nourrir sainement leur voisins.

Conditions de conservation : 4°C Max.

Ingrédients : lait entier de la ferme 98%, ferments lactiques, présure.
Poids net : 0.125kg

Produit par Thibaut et Grégoire Leleu, 2 frangins qui reprennent la ferme laitière familiale à St Fuscien (sud d'Amiens) et qui, comme nous, se lancent dans l'aventure de la vente directe dans l'idée... lire la suite Produit par Thibaut et Grégoire Leleu, 2 frangins qui reprennent la ferme laitière familiale à St Fuscien (sud d'Amiens) et qui, comme nous, se lancent dans l'aventure de la vente directe dans l'idée de nourrir sainement leurs voisins.

Conditions de conservation : 4°C Max.

Ingrédients : Lait entier pasteurisé de la ferme 78%, sucre 4%, riz : 10%, arôme vanille, poudre de vanille, caramel beurre salé : 7%
Poids net : 0.5kg

Produit par Thibaut et Grégoire Leleu, 2 frangins qui reprennent la ferme laitière familiale à St Fuscien (sud d'Amiens) et qui, comme nous, se lancent dans l'aventure de la vente directe dans l'idée... lire la suite Produit par Thibaut et Grégoire Leleu, 2 frangins qui reprennent la ferme laitière familiale à St Fuscien (sud d'Amiens) et qui, comme nous, se lancent dans l'aventure de la vente directe dans l'idée de nourrir sainement leurs voisins.

Conditions de conservation : 4°C Max.

Ingrédients : Lait entier pasteurisé de la ferme 83%, sucre 6%, riz : 10%, arôme vanille, poudre de vanille
Poids net : 0.5kg